طرز تهیه موس وانیلی با طعمی ایده آل مخصوص مهمانی ها

موس یک دسر سرد عالی با منشأ فرانسوی است. معمولاً برای تهیه موس از تخم مرغ و ژلاتین استفاده می شود. می توایند موس را مانند گاناش شکلاتی در تزیین کیک استفاده کنید. نحوه درست کردن موس وانیلی نیز از نظر مراحل تهیه بسیار شبیه به موس شکلاتی است.

موس ها در طعم های مختلفی مانند موس زردآلو، موس موز، موس توت فرنگی، موس چای سبز، موس زعفرانی و … تهیه می شوند. موس دارای بافت پر از هوا می باشد. این بافت خاص موجب توجه کافی به طرز تهیه آن ها می شود.

مواد لازم

  • وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
  • ورق ژلاتین: یک قاشق سوپ خوری
  • خامه صبحانه: یک عدد ۲۰۰ گرمیچ
  • شکر دانه ریز یا پودر قند: یک دوم پیمانه
  • زرده تخم مرغ: ۳ عدد
  • شیر: یک پیمانه

مواد لازم برای دستور تهیه موس وانیلی

طرز تهیه موس وانیلی

ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را جدا سازید.

زرده تخم مرغ

زرده ها را هم بزنید و وانیل و پودر قند را به آن بیفزایید.

اضافه کردن پودر قند به تخم مرغ
مایه تخم مرغ بعد از هم زدن باید به شکل کرم در آید.

اضافه کردن وانیل به تخم مرغ

شیر را در قابلمه بریزید و قابلمه را بر روی حرارت بگذارید.

هم زدن وانیل و شیر

ورقه های ژلاتین را در آب سرد خیس کرده و بعد از داغ شدن شیر، ورقه های ژلاتین را از آب سرد بیرون آورید.

ورقه های ژلاتین را در شیر بریزید تا آب شوند. اگر از پودر ژلاتین استفاده می کنید، آن را روی یک سوم پیمانه آب سرد بپاشید. کاسه ژلاتین و آب را بر روی حرارت کتری بخار دهید تا حل شود. ته کاسه فقط به بخار برخورد کند. بعد از حل شدن ژلاتین در شیر، آن را در کناری بگذارید. ظرفی بردارید. مایه تخم مرغ را روی قابلمه بگذارید. این کاسه نباید به آب داخل قابلمه برخورد کند. با بخار قابلمه، مواد داخل کاسه بالایی باید کم کم سفت شوند.

این مرحله طرز تهیه موس وانیلی برای سفت کردن مایه تخم مرغ  اجرا می شود. در این مرحله باید اثری از شکر و دانه های ریز در مخلوط تخم مرغ دیده نشود.

میکس تخم مرغ ها

تخم مرغ را با شیر و ژلاتین مخلوط و هم بزنید.

اضافه کردن شیر به تخم مرغ

در آخر نیز باید خامه را به مجموع مواد اضافه و هم بزنید.

اضافه کردن خامه به تخم مرغ

 مایه آماده را داخل سیلیکون یا ظرف مخصوص بریزید.
قالب دادن به کرم وانیلی
۶ ساعت در یخچال باشد تا کاملاً ببندد.
کرم وانیلی
امیدواریم از تهیه این دسر خوشمزه در کنار سایر اعضای خانواده تان لذت ببرید.
طرز تهیه موس وانیلی
امیدواریم با استفاده از آموزش طریقه درست کردن موس وانیلی بتوانید این دسر خوشمزه را در منزل تهیه و نوش جان کنید. فراموش نکنید که می توانید این دسر را در طعم های میوه و متفاوت نیز تهیه کنید.

The post طرز تهیه موس وانیلی با طعمی ایده آل مخصوص مهمانی ها appeared first on آرگا.


Source link

مرور بیشتر...

0

دیدگاهی بنویسید

ایمیل شما منتشر نخواهد شدفیلد های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

13 − 6 =